2008 год · Швейцария
«Красная Ведьма»: имя, придуманное вместе
«Красная Ведьма» получила имя в 2008 году в разговоре сыровара и любительницы сыра. Красноватая корочка, пряный аромат и нежное таяние превратили современную швейцарскую позицию в узнаваемого героя сырной тарелки.
В 2008 году сыровар Кристиан Оберли и любительница сыра придумали название Rote Hexe — «Красная Ведьма». В этой истории особенно интересно соавторство: удачное имя появилось в разговоре мастера с человеком, который любит его продукт. Иногда именно так сыр получает запоминающийся образ.
Его поддерживает внешность головки: тёплая красноватая корочка сразу выделяется на прилавке. Но первое впечатление продолжается во вкусе. Производитель описывает «Ведьму» как нежно тающую и пряную. Под выразительной поверхностью скрывается мягкий по ощущению сыр, который удобно предлагать и ради аромата, и ради красивой подачи.
В коллекции Margot эта позиция соседствует с другими швейцарскими специальностями. Такой ассортимент показывает, насколько живым остаётся ремесло: рядом со старинными региональными именами появляются современные названия, новые сочетания и узнаваемые герои сырной тарелки.
Попробуйте поставить «Красную Ведьму» рядом с Грюйером. У одного сыра внимание притягивает корочка и пряная нежность, у другого — плотность и развитие зрелого вкуса. Сравнение получится интереснее любого рейтинга: Вы увидите, как по-разному сыр может быть выразительным, оставаясь частью одной швейцарской традиции.
Источники и материалы для чтения
- Rote Hexe · Bodensee Käse
- Rote Hexe — Produktinformation · Bodensee Käse
- Rote Hexe · Margot Fromages