1969 · Россия · Ростовская область

Семикаракорск: сырный маршрут по Дону

Семикаракорский комбинат работает с 1969 года. Пармезан Excelsior, Formaggio и рыжий чеддер раскрывают разные текстуры международных сырных идей, сделанных на Дону. Продолжите знакомство через место, людей и собственные вкусовые впечатления.

У российского сыра есть своя производственная география. Один из её адресов — Семикаракорск Ростовской области. Здесь в 1969 году был основан сыродельный завод. Его история продолжается в продукции, которая давно вышла за пределы донского региона.

Современный ассортимент показывает, сколько разных задач может решать одно предприятие. Для Пармезана Excelsior нужна плотная структура и выраженный вкус. Formaggio соединяет коровье и козье молоко, а головки созревают под латексным покрытием. Рыжий Чеддер «Радость вкуса» узнаётся по цвету: в его составе указан аннато. Общий адрес связывает эти сыры, но каждый предлагает собственное ощущение.

Именно поэтому географию полезно пробовать небольшими парами. Положите рядом кусочек плотного Пармезана и ломтик пластичного чеддера. Сравните сопротивление при укусе, сливочную часть вкуса и то, что остаётся после него. Перед Вами окажутся два прочтения международных сырных идей, сделанных на Дону. В такой дегустации привычные слова на упаковке получают конкретное место на карте, а история предприятия становится частью выбора сыра для Вашего стола.

Посмотреть сыры на полке

Открыть историю в атласе