1880 год · США · Нью-Йорк

Почему сливочный сыр получил имя другого города

У Philadelphia оказалось имя города, связанного с репутацией молочных продуктов, а не с адресом фабрики. История мягкого сыра ведёт от предпринимателей XIX века к современным намазываемым композициям с готовыми сочетаниями.

В конце XIX века американский сливочный сыр обзавёлся именем Philadelphia, хотя фабричная история марки разворачивалась в штате Нью-Йорк. Название отсылало к хорошей репутации молочных продуктов Филадельфии. Уже тогда географическое слово на упаковке могло рассказывать о желаемом образе продукта.

Исследовательница Шарлин Майрс связывает развитие производства с Уильямом Лоуренсом, а появление марки в 1880 году — с его сотрудничеством с торговцем Алвой Рейнольдсом. За привычным сегодня мягким сыром видны две разные работы: создать удобный продукт и придумать, как представить его покупателю.

Сливочные сыры существовали и раньше. Новая промышленная эпоха дала им другие масштабы, упаковку и пути к столу. Позднее холодильная техника и изменения производства помогли расширить круг повседневных блюд, в которых нужна нежная намазываемая масса.

Современная российская AMYGA развивает уже другую часть этой истории — готовые сочетания. Груша с грецким орехом, томат с песто или голубой сыр встречаются со сливочной основой внутри одной упаковки. Вместо отдельной нарезки, соуса и нескольких добавок Вы получаете собственную небольшую композицию для хлеба и закусок.

Посмотреть сыры на полке

Открыть историю в атласе